Le pot-au-feu est un plat traditionnel français savoureux et nourrissant qui se prépare à partir de viande et de légumes bouillis. Voici la recette détaillée pour un pot-au-feu réussi :
- Prenez un gros morceau de viande à bouillir, comme du paleron, de la macreuse ou de la queue de boeuf. Rinsez-le à l'eau froide et placez-le dans une grande cocotte ou une marmite. Ajoutez de l'eau froide jusqu'à recouvrir la viande.
- Placez la cocotte sur feu vif et portez à ébullition. Quand l'eau bout, éliminez l'écume et les impuretés à l'aide d'une louche ou d'une écumoire.
- Réduisez la température et laissez mijoter doucement pendant deux heures, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour que la viande reste bien immergée.
- Ajoutez les légumes : carottes, poireaux, navets, pommes de terre, oignons. Épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Salez et poivrez.
- Poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ une heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la viande cuite à point.
- Sortez la viande et les légumes de la cocotte et disposez-les dans un plat de service. Servez bien chaud, accompagné de cornichons, de moutarde et de gros sel.
Bon appétit ! 😋
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