Recette de la choucroute garnie
Ingrédients :
- 1,5 kg de choucroute crue 😋
- 1 oignon 🧅
- 2 carottes 🥕
- 5 baies de genièvre
- 1 saucisse de Strasbourg par personne 🌭
- 1 saucisse de Morteau
- 1 jambonneau
- 6 pommes de terre 🥔
- 50 cl de bière blonde
- 20 cl de Riesling
- 3 gousses d'ail 🧄
- 1 bouquet garni 🍃
- 2 clous de girofle
- 3 feuilles de laurier 🍃
- Poivre
Préparation :
1. Rincez la choucroute à l'eau froide et essorez-la.
2. Émincez l'oignon et les carottes, et faites-les dorer dans une cocotte avec un peu de matière grasse.
3. Ajoutez ensuite la choucroute et les baies de genièvre, puis mouillez le tout avec la bière et le Riesling.
4. Ajoutez les gousses d'ail, le bouquet garni, les clous de girofle et les feuilles de laurier. Poivrez.
5. Couvrez la cocotte et laissez mijoter environ 2 heures à feu doux.
6. 45 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles.
7. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les saucisses de Strasbourg et la saucisse de Morteau, ainsi que le jambonneau.
8. Remuez délicatement et poursuivez la cuisson.
9. Servez chaud avec un peu de moutarde et accompagné d'un verre de Riesling d'Alsace. 🍷
Plats traditionnels Plats principaux
Votre FAQ sur la choucroute garnie :
Quelle est l'origine de la choucroute garnie ? 🤔
La choucroute garnie est un plat traditionnel alsacien, également populaire en Allemagne et en Europe de l'Est.
Avec quoi peut-on accompagner la choucroute garnie ? 🍴
La choucroute garnie se marie très bien avec une grande variété de plats, tels que des pommes de terre, de la charcuterie, des saucisses, de la viande de porc, etc. Vous pouvez également ajouter des fruits (pommes, raisins) ou des légumes (carottes, oignons) pour plus de saveurs.
Quel vin boire avec la choucroute garnie ? 🍷
Le choix du vin dépend de vos préférences personnelles. Traditionnellement, la choucroute garnie est accompagnée de vin blanc d'Alsace, tel que le Riesling ou le Gewurztraminer. Cependant, certains peuvent préférer un vin rouge corsé pour accompagner la viande.
Comment conserver la choucroute garnie ? 🧐
La choucroute garnie peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Si vous souhaitez la congeler, il est préférable de séparer les saucisses et la viande du reste de la choucroute et de les congeler séparément.
Est-ce un plat facile à réaliser ? 🤨
La choucroute garnie peut sembler intimidante pour les débutants en cuisine, mais elle est relativement facile à réaliser. La clé pour une choucroute réussie est de cuire lentement tous les ingrédients ensemble pour permettre à chaque saveur de se mélanger.
Comment différencier la choucroute garnie d'une choucroute simple ? 🤔
La différence entre la choucroute garnie et la choucroute simple réside dans les ingrédients ajoutés. La choucroute garnie est accompagnée de saucisses, de viande de porc, de lardons, de pommes de terre, etc. Alors que la choucroute simple est généralement servie en tant qu'accompagnement pour un autre plat principal.