Soupe thaïe au lait de coco 🍲

Cette soupe est idéale pour une soirée d'hiver. Elle est facile à préparer et peut être végétarienne si vous utilisez du tofu ou des champignons au lieu du poulet.

Ingrédients 📝

4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1 tasse de lait de coco
1/2 tasse de poivrons rouges en dés
1/2 tasse de champignons en tranches
1/2 tasse de poulet cuit en dés ou de tofu
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 cuillère à soupe de sucre brun
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches
1 cuillère à soupe de jus de lime frais
Sel et poivre noir

Préparation 🍴

Dans une grande casserole, faire chauffer le bouillon de poulet ou de légumes et le lait de coco à feu moyen-vif.
Ajouter la pâte de curry rouge et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
Ajouter les poivrons, les champignons et le poulet ou le tofu et faire cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter le sucre brun et la sauce de poisson. Assaisonner avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
Servir chaud, garnir de coriandre fraîche et arroser de jus de lime frais.

Retrouvez d'autres idées de soupes dans notre catégorie Soupes ainsi que nos plats végétariens dans la catégorie Plats végétariens.

FAQ Soupe thaïe au lait de coco

Quels accompagnements conseillez-vous avec cette soupe ? 😋: Vous pouvez l'accompagner de riz blanc ou de vermicelles de riz. 🍚
Peut-on la boire avec du vin ? 🍷: Le vin rouge ne se marie pas bien avec les épices et le lait de coco, il est donc préférable d'opter pour une bière blanche ou une limonade. 🍺
Combien de temps peut-on conserver cette soupe ? 🕰️: Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Pour la réchauffer, faites-la doucement chauffer à feu doux dans une casserole. 🔥
Peut-on congeler cette soupe ? ❄️: Oui, vous pouvez la congeler jusqu'à 3 mois. Pensez simplement à la sortir du congélateur la veille pour laisser le temps à la soupe de décongeler au réfrigérateur. 🧊