Cette omelette se marie bien avec une salade verte, des tranches de pain complet grillé, ou encore des pommes de terre sautées.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera parfaitement. Un rosé fruité est également une excellente option.
Oui, vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. Toutefois, il est préférable de la consommer le jour même pour en apprécier toutes les saveurs.
Il est conseillé de la réchauffer doucement à la poêle pour éviter de cuire l'avocat et de préserver la texture de l'omelette. Sinon, quelques secondes au micro-ondes peuvent aussi faire l'affaire.
L'avocat doit être mûr mais ferme pour éviter qu'il ne se transforme en purée à la cuisson. Une texture crémeuse avec un léger croquant est idéale.
Oui, cette omelette est entièrement végétarienne. Elle peut aussi être adaptée à un régime végétalien en utilisant un substitut d'œuf comme le tofu soyeux ou de la farine de pois chiche mélangée à de l'eau.