Les macarons à la vanille se marient parfaitement avec une coupe de champagne, un café expresso ou même un thé parfumé pour un goûter raffiné.
Un vin doux, comme un Sauternes, ou des boissons non alcoolisées comme un thé à la bergamote ou un chocolat chaud permettront de sublimer la saveur vanillée des macarons.
Conservez vos macarons à la vanille dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent ainsi jusqu'à 4-5 jours. Pour les déguster à leur juste valeur, pensez à les sortir 15 minutes avant de les servir.
Oui, les macarons se congèlent très bien. Placez-les dans une boîte hermétique ou un sac congélation adapté. Ils se conservent ainsi jusqu'à 1 mois. Laissez-les décongeler doucement au réfrigérateur avant de les déguster.
Les macarons à la vanille sont parfaits pour une célébration spéciale, un goûter d'anniversaire, ou tout simplement pour un moment de gourmandise à toute heure de la journée.
Si vos macarons craquèlent, cela peut être dû à un four trop chaud ou à une insuffisance de la phase de croûtage. Assurez-vous de laisser croûter vos coques pendant au moins 20 à 30 minutes avant de les enfourner.
Outre la ganache classique à la vanille, vous pouvez ajouter une touche de chocolat blanc, une goutte de liqueur de vanille, ou même une fine couche de caramel pour varier les plaisirs.