Croissants maison 🥐

Ingrédients :
- 250g de farine
- 10g de levure boulangère
- 20cl de lait
- 1 œuf
- 25g de sucre
- 5g de sel
- 120g de beurre

Étapes :
1. Dans un bol, délayez la levure de boulanger dans un peu de lait tiède.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits et ajoutez l'œuf battu ainsi que le reste de lait tiède et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, puis laissez-la reposer pendant 1 heure à température ambiante.
4. Étalez la pâte en forme de rectangle, puis déposez le beurre au centre. Repliez les bords de la pâte sur le beurre et étalez à nouveau en rectangle.
5. Pliez la pâte en trois, en commençant par un bord et en repliant le dernier tiers au centre. Puis repliez l'autre bord par dessus.
6. Tournez la pâte d'un quart de tour et étalez à nouveau. Pliez en trois, tournez la pâte puis étalez à nouveau.
7. Répétez cette opération deux fois, puis laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
8. Étalez la pâte en forme de triangle, puis découpez-la en bandes de 2 cm de largeur.
9. Roulez chaque bande en forme de croissant, puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
10. Laissez reposer les croissants pendant 1 heure, puis badigeonnez-les de lait.
11. Faites cuire les croissants au four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servez vos croissants encore chauds avec un peu de beurre et de confiture 🍯

Pâtisserie - Plats traditionnels

FAQ Croissants Maison Pâtisserie

Quoi accompagner avec des croissants maison ?

Les croissants maison se marient très bien avec de la confiture, du miel, du beurre, ou encore de la pâte à tartiner chocolatée. Ils sont également délicieux accompagnés de fromage frais, de charcuterie ou d'oeufs brouillés.

Quel vin ou boisson associer avec des croissants ?

Les croissants maison sont souvent consommés au petit-déjeuner, accompagnés d'un café, d'un thé ou d'un chocolat chaud. Pourquoi ne pas ajouter une mimosa pour un petit-déjeuner brunch?

Comment conserver les croissants maison ?

Les croissants maison se conservent mieux frais et croustillants pendant moins d'une journée. Pour une meilleure conservation, enveloppez-les dans un film plastique et conservez-les à température ambiante jusqu'à deux jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler.

Peut-on réchauffer les croissants maison ?

Bien sûr ! Il suffit de les réchauffer au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 5 à 10 minutes. Ils retrouveront leur croustillant et leur saveur comme s'ils étaient sortis du four.

Comment éviter que les croissants maison s'affaissent en refroidissant ?

Pour éviter que les croissants maison ne s'affaissent en refroidissant, il est important de les laisser refroidir sur une grille avant de les conserver ou de les réchauffer. Cela aidera à préserver leur forme et leur texture croustillante.