Recette de l'Île flottante

Ingrédients :
- 4 oeufs 🥚🥚🥚🥚
- 1 litre de lait 🥛
- 150g de sucre en poudre 🍯
- une gousse de vanille 🌿
- 1 pincée de sel 🧂
- caramel liquide 🍮

Instructions :
1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
2. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
3. Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Versez le lait chaud sur les jaunes tout en mélangeant vigoureusement.
5. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème nappe une cuillère en bois.
6. Versez la crème dans un saladier et laissez-la refroidir.
7. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez les 50g de sucre restants en continuant à fouetter jusqu'à obtenir un mélange brillant.
8. Formez des quenelles de blancs en neige à l'aide de deux cuillères à soupe et déposez-les délicatement sur la crème anglaise refroidie.
9. Laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.
10. Avant de servir, nappez les îles de caramel liquide.

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FAQ sur l'Île flottante Desserts

Peut-on accompagner l'Île flottante Desserts avec autre chose ?: Oui, vous pouvez l'accompagner avec un coulis de fruits rouges ou une sauce au caramel.
Quel vin ou boisson servir avec l'Île flottante Desserts ?: Un vin blanc doux ou un champagne brut peuvent bien se marier avec ce dessert. Sinon, vous pouvez opter pour une tisane à la menthe ou un thé vert.
Comment conserver l'Île flottante Desserts ?: Il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la consommer dans les 2 jours qui suivent sa préparation pour un maximum de fraîcheur et de saveur.
Peut-on congeler l'Île flottante Desserts ?: Il est déconseillé de congeler l'Île flottante Desserts car la texture de la crème anglaise et des blancs en neige peut en souffrir.
Comment préparer une Île flottante Desserts sans œufs ?: Il existe des recettes d'Île flottante Desserts sans œufs, qui utilisent des substituts comme le tofu soyeux ou des blancs en neige réalisés avec de l'aquafaba (jus de pois chiches).

Bon appétit ! 😋🍮