Les légumes rôtis se marient parfaitement avec des viandes grillées, des poissons, du riz, ou des légumineuses. Ils peuvent aussi être servis avec des salades fraîches ou des pâtes.

Un vin blanc sec ou un vin rouge léger s'accordent bien avec des légumes rôtis. Vous pouvez aussi opter pour une bière blonde ou une eau pétillante citronnée pour une alternative sans alcool.

Les légumes rôtis peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler, mais sachez que leur texture pourrait être altérée.

Oui, les légumes rôtis peuvent être réchauffés au four à basse température ou au micro-ondes. Pour conserver leur croquant, il est préférable de les réchauffer au four.

Les légumes-racines comme les carottes, les pommes de terre, les panais, ainsi que les courgettes, les poivrons et les choux de Bruxelles sont excellents pour la cuisson au four.